Angostura

Als Angostura oder Angosturabitter bezeichnet man einen Bitter,
der neben Enzianwurzel auch Bitterorange, Gewürznelken, Kardamom, Zimt und Chinarinde enthalten kann.
Angosturarinde wird im Originalrezept nicht verwendet, wohl aber in Nachahmerprodukten.
Der Bitter wird zum Aromatisieren von Spirituosen sowie zur Herstellung von Mixgetränken
(beispielsweise den Cocktails Old Fashioned oder Manhattan) verwendet,
dient aber auch zum Abschmecken von Desserts oder für Saucen für Fisch und Fleisch.

Entwickelt wurde Angostura von dem deutschen Arzt Johann Gottlieb Benjamin Siegert,
der Anfang des 19. Jahrhunderts auf Wunsch des südamerikanischen Freiheitskämpfers Simón Bolívar
ein Lazarett in der damaligen venezolanischen Stadt Angostura (heute Ciudad Bolívar) eingerichtet hatte.
Quelle:Wikipedia

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