Cachaca

Cachaça ist eine brasilianische Spirituose aus Zuckerrohrsaft, die früher und hochsprachlich als Aguardente
und umgangssprachlich oft als Pinga (= Fusel) bezeichnet wird.
Der Alkoholgehalt von Cachaça ist gesetzlich in Brasilien auf maximal 48 % vol. begrenzt und
muss mindestens 38 % betragen, Produkte mit höherem Alkoholgehalt (bis 54 % vol.) müssen als Aguardente
(de cana) in Verkehr gebracht beziehungsweise exportiert werden.
Als Rohstoff für die Herstellung von Cachaça dient das frisch geerntete Zuckerrohr –
im Gegensatz zum Rum, der meistens aus Rohrzuckermelasse hergestellt wird.
Der Name ist in Brasilien eine geschützte Herkunftsbezeichnung,
dort verkaufter Cachaça muss also in Brasilien hergestellt worden sein
Quelle:Wikipedia

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