Palm Drink (Palmwein)

Palmwein darf in Deutschland nur als Palm Drink angeboten werden.
Als Palmwein, auch Toddy, bezeichnet man gegorenen Palmensaft, ein in Tropenländern beliebtes,
aus verschiedenen Palmen bereitetes alkoholisches Getränk.
Zur Herstellung von Palmwein aus der Zuckerpalme wird der männliche Blütenkolben
bei dem ersten Erscheinen der Frucht drei Tage hintereinander mit einem Stöckchen
gepeitscht und dann etwas über seiner Basis abgeschnitten.
Der ausfließende zuckerreiche Saft (Toddy) schmeckt wie frischer Most und geht bald in alkoholische Gärung über.
Aus Palmwein kann durch Destillation Arrak gewonnen werden.

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