Caviar

Kaviar  ist gereinigter und gesalzener Rogen von verschiedenen Stör-Arten,
die hauptsächlich im Schwarzen Meer, Asowschen Meer, Nordpolarmeer und Kaspischen Meer gefangen wurden.
Die häufigsten Arten sind der Sterlet,  als die kleinste Art, der sibirische Stör ,
der russische Stör und der Beluga , die größte Störart.
Kaviar wird gelegentlich „Schwarzes Gold“ genannt. Kaviar wurde bislang meistens durch Schlachtung der Störe gewonnen,
da nur unreife Eier stabil genug waren, um die gründliche Reinigung von Gonadengewebe und die Salzung zu überstehen.
Nach einem Patent des Alfred-Wegener-Institutes für Polar und Meeresforschung wird seit 2014 in einem mittlerweile
umstrittenen Verfahren Kaviar aus abgestreiften Eiern hergestellt, ohne dass die Störe getötet werden
Quelle:Wikipedia

Maränenkaviar: Das legendäre Gold der Müritz. Einzigartig mild und leicht nussig im Geschmack, feste Körnung und eine natürlich leuchtende Farbe machen unseren Maränenkaviar zu einem exklusiven Blickfang und sorgen für unerreichte Gaumenfreuden.

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http://www.aki-caviar.de

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