Balsamico

Der Weinessig und der Most – auch „Saba” genannt – sind in der italienischen Küche seit jeher die Würze schlechthin. Aus der Gärung und dem Alterungsprozess dieser Zutaten entsteht der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. – ein typisches Produkt der Gebiete Modena und Reggio Emilia mit dem dafür günstigen Klima – warm und feucht im Sommer und kalt im Winter – charakterisiert durch die Weinreben des Lambrusco, Trebbiano und Ancellotta.

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